اليمن فى قلوبنا .. صنعاء ( الجزء الأول )

صنعاء

"صنعاء" مدينة سام بن نوح وعرش بلقيس ومملكة سبأ وقصر رغدان


أقدم مدن العالم المأهولة بالسكان وتبدو المنازل والشوارع الضيقة وكأننا نعيش في القرون الوسطى الحياة البدائية،
وكانت على مدى قرون عديدة العاصمة الاقتصادية والسياسية والدينية لليمن.
أسماء المعالم السياحية :
1- صنعاء القديمة
2.مدينة شعوب
3.حي بير العزب
4.حي القاع
5.قرية حدة
6.قرية سناع
7.بيت بوس
8.بيت حنبص
9.أسوار وأبواب مدينة صنعاء القديمة
المعمار في صنعاء
1.مساجد صنعاء
2.الجامع الكبير
3.قبة البكيرية
4.قصر غمدان
5.غرقة القليس
6.سوق صنعاء
7.السماسر
8.الحمامات العامة
9.المتاحف

* من تراث صنعاء

تشتهر صنعاء بالعديد من الصناعات الحرفية واليدوية ومن أهم تلك الصناعات : صناعة الحلي الفضية والمجوهرات التقليدية ، وصناعة العسوب والجنابي والنصال ،والأواني النحاسية والمعدات الزراعية ويتوارث الحرفة أسر محددة
جيلاً بعد جيل

تــــراث/الهندسه المعماريه





من القرى التاريخية والأثرية التي أصبحت تعرف اليوم ضمن محيط صنعاء من خلال إشارات ذكرها الإخباريون والباحثون والمحدثون وهي على النحو التالي :-
- مدينة صنعاء القديمة


- مدينة شعوب
- حي بير العزب
- حي القاع ( قاع اليهود )
- حــــدة
- قرية سناع
- بيت بوس
- بيت حنبص
- دار الحجر
المنطره( غرفة الحارس ) في وادي ظهر

الأسواق الشعبية

ومما تتميز به المدينة القديمة هي كثرة الأسواق الشعبية , وتنوع المنتوجات
المعروضة فيها من حبوب و أقمشة و تحف و صناعات تقليدية و مجوهرات وغيرها , و يوجد مناطق محددة لكل سلعة , فهناك سوق الحبوب و سوق البز (القماش) و سوق التحف




الأسواق الشعبية في المدينة القديمة
وتعد اسواقها الشعبية ابرز ملامحها التقليدية والشواهد على ذلك كثيرة ومتعددة حيث ورد ذكر اسواق صنعاء في كتابات الرحالة الاوروبيين الاوائل من امثال جون جوردين وكارستن نيبور والذي وصفها خلال زيارته
لها في القرن الثأمن عشر بأنها اسواق متميزة ومتعددة الاغراض ارتبط ازدهارها
بازدهار الحرف التقليدية


سوق الخناجر التقليدية (الجنبية)
وما زالت اسواق صنعاء الشعبية تزاوج بإيقاع متوازن ومريح بين طابعها المعماري القديم وبين الانماط العمرانية الجديدة وحتى تسلل المحلات التجارية ذات الواجهات الزجاجية الى هذه الاسواق لم ينل من أصالتها وجمالها العتيق فهى تاريخ و تراث متصل ومتواصل يرتبط فيه الحاضر بالماضي



الجنبية

اليمن فى قلوبنا .. البيضاء

محافظة البيضاء




تقع محافظة البيضاء إلى الجنوب الشرقي للعاصمة صنعاء
البيضاء فهي اسم المحافظة الشامخة محافظة البيضاء وقلعتها الشامخة قلعة شمر
البيضاء في وسط المدينة تعتبر أفضل وأعظم محافظة تراثية وتاريخية وأثرية
وعليك بمراجعة الكتب التاريخية لتزداد يقينا . و لها من التاريخ حظ ونصيب .

سميت البيضاء بهذا الاسم نسبة للصخرة البيضاء التي شيد عليها الملك الحميرى "شمر ثاران" قلعته التي كانت تشرف على سوق شمر والذي يعد واحداً من أشهر أسواق العرب المشهورة في عصور ما قبل الإسلام.

* من تراث البيضاء

البيضاء هي احدى المحافظات اليمنية حصن الملوك ومهد الأقيال من معالها التاريخية قلعتها الشامخه وهذه القلعة هي من الحصون القديمة التي مازالت قائمة حتى اليوم وقلعة البيضاء التي بناها الملك الحميري شمر ذو الجناح وقلعة السوادية الأثرية أيضا وفيها المناظر و الآثار المندثرة.

غناء تراث محافظة البيضاء



صورة قلعة رداع


و تشتهر بيضاء اليمن بتربية الجمال وتستخدم في أغراض النقل في الوقت الماضي بل والحاضر كما تشتهر محافظتنا الحبيبة بالأزياء التقليدية واللباس

كما أن هنـاك معالم أثرية في عدد من المناطق والمديريات في هذه المحافظة منها مديرية البيضاء ومديرية مكيراس, جبل رداع, أمعادية, وادي شرجان, سد وادي شرجان, أهم بقايا وادي شرجان, حصن مروجة, قرية حسين, شرمان , مديرية
الصومعة: مدينة حَصِى (السرو), مديرية مسورة :شيعان , مديرية السوادية : ردمان ( المعسال ),
وعلان ( المعسال ), هجر قانية , قلعة السوادية , مديرية رداع : مدينة رداع ,المدرسة العامرية , مسجد ومدرسة البعدانية ,مسجد ومدرسة البغدادية , مسجد العوسجة , مسجد إدريس, قلعة رداع, مدينة ريام,موكل صباح , مديرية الزاهر: حصن قيس , جبل سودة .

قلعة شمر ثاران الحميريه

يمكن مشاهدة مدينة البيضاء من كل جوانبها يليها خط الأفق وسلاسل الجبال اللا متناهية التي كانت تشكل جزءاً من مملكة شمر ثاران التي كان يطل عليها بين فينة وأخرى من على هذه القلعة..
مساحة القلعة تقدر بأربعة كم2 وارتفاع 150 متراً يحيط بها سور من كل الجهات ولها بوابتان فقط إحداهما في الجهة الغربية والأخرى في الجهة الجنوبية. وتظهر بقايا أكثر من إثنى عشر حصناً كانت تتكون منها القلعة ذات يوم حصينة ومنيعة على أي هجوم نظراً لوعورة الجبل الشاهق الذي أقيمت عليه والسور المرتفع الذي انتشرت على أطرافه الحصون التي ترتبط فيما بينها بأنفاق تسهل عملية التنقل ما بين هذه الحصون.



* مأكولات تراثية البيضاء

*الحنيد اليمني

يوضع اللحم في صحن كبير عشان التمليح والتبهير ويفضل انه يكون الملح زايد شوي
طبعاً من الضروري انه يطبخ على جمر كثيرويستحسن القرض أو السمر.
وبعدها يفرش المرخ فوق الجمر وبعد التأكد من أن النار قد انتهت ولم يعد هناك دخان حتى لا تفسد الشغلة
ثم يوضع فوق اللحم والنار قدر او برميل او صحن كبير شوية ويتم الوقوف عليه
يتسكر المكان وما يسير فيه تبخير او تنسيم، ثم توضع الخيش المبلولة بالماء حتى لا تحترق من على حواف القدر من الخارج
وبعدين تكون قد جهزت من قبل الله يعزكم تراب مع مويه مثل الخلطة وترصه زين على الخياش والأماكن اللي يطلع
منها دخان، وتأكد من عدم تسريب للهوا إلى اللحم حتى لا يحترق.
ويبغالك تحط فوق القدر بلكه أو حجر كبير وتحط حولها جمر أفضل.
بعد ساعة ونصف إلى ساعتين إلا ربع
يكون باذن الله اللحم نجح وجاهز، لكن انتبه لازم تنظف التراب اللي حطيته والخياش تنشال
وتخليها بعيد عن اللحم.
ثم تقدم وبالعافية ..
وبعدها إبدأ برفع اللحم
وانتبه ينفلت في التراب ((فتعود ضامي) على هذا النحو




*فتة الموزوالعسل
الفته او المرسه


المقادير
دقيق
سمن
ملح
حبه سوداء
ماء للعجن
موز
عسل
الطريقة
تعجن جميع المقادير بنفس طريقة السبايا وتقطع الى قطع صغيره (حوالي عشر قطع ) ثم يتم فرد كل قطعه بحيث لا تكون رقيقه جدا كقطع السبايا..وتوضع اول طبقه في وسط الصحن وترش بالسمن ثم توضع فوقها القطعه التي تليها وهكذا...ولكن تكون كل قطعه متساويه مع الااخرى ..اي انه لا ينبغي ان تكون كل قطعه اكبر من التي قبلها كما في السبايا...وبعد الانتهاء من فرد القطع ووضعها فوق بعض (مع مراعاة رش السمن بين كل قطعه) ندخل الصحن الفرن ...وبعد ان نخرجها من الفرن نضعها في (المقلى) وهو الوعاء الخاص بالفتة الذي يظهر في الصورة..من ثم نقوم بتفتيت الخبز عن طريق الملعقة الخاصة بذلك ...ونستطيع بعد ذلك اضافة الموز بعد هرسه ثم العسل

*المرسة
طبق حلو ، يتكون من الدقيق المعصود أو المفتوت والممزوج مع الموز البلدي إن
أمكن والمرشوش بالعسل والسمن البقري هو طبق مشهور على مستوى المنطقة يؤكل عادة قبل على الغداء

*الكعك البيصاني


*القهوه البيضانيه


*المعصوبه البيضانيه




* عاداتنا في الزواج..

هذا اللبس البيضاني


الرقص قي مناسبه الزواج




يذهب الشاب إلى بيت الفتاة التي يريد أن يتعرف عليها ويراها الرؤية الشرعية
تاتي لحظة عقد القران على العريس أن يحضر "مترًا" أي سلسلة ذهبية طويلة وحزاماً من الذهب كما هي
عادة معظم نساء اليمن إضافة إلي الأسورة والحلقان "، وفي مجلس الرجال يقف العريس أمامهم ويوجه كلامه
إلى أهل العروس ويقول هذا "تسرية" - مهر- ابنتكم ويذكر مقداره، بعدها يعقد المأذون قرانه وإن أخّر العريس
زفافه عليه أن يرسل لعروسه مصروفها اليومي حتى تدخل بيته، وفي ليلة الزفاف التي تُسمي "المخاضر"
يذبح العريس على الأقل عشرة كباش وهناك من يذبح خمسين،ويشتري العريس للمدعوين القات، وفي جلسة القات يقدم كل مدعو "طرحه أو رفده " أي النقوط -مساعدة مالية- كل بحسب استطاعته، وفي المجلس نفسه يعطي العريس "الشرط" وفي اليوم الثاني (الثلاثاء): المُسمى اليوم الوردي وهو مخصص للخطوبة تلبس العروس طقمًا لونه وردي، أما يوم الحنة: وهو من الأيام المهمة في الأفراح اليمنية فتلبس العروس فستانًا من القطيفة غالية الثمن هذا اليوم في الغالب يكون يوم الأربعاء، وتكون الدخلة ليلة الخميس فتلبس العروس فيها فستانًا أبيضًا ويُسمى اليوم باليوم الأبيض، ويصاحب هذه الأيام جميعًا السمر الرقص " بالجنابي "-الخناجر- وهو ما يسمي بالبرع مع إطلاق النار في الهواء سواء من قبل أهل العروس أو العريس والمعازيم حتى يعلو صوت الطلقات النارية على صوت الأناشيد، وبعد حفل ليلة الزفاف يمشي العريس وخالها وخلفهما تمشي العروس ومن ورائهم بقية المعازيم حتى يوصلوا العروس إلى بيت العريس

اليمن فى قلوبنا .. عدن

عدن


تمتاز مدينة عدن بموقع طبيعي جذاب للسياحة ففيها سواحل عدة للتنزه.
لوقوعها فى فوهة بركان خمد من ملايين السنين فإنها ميناء بحري طبيعي محمي بسلسلة من الجبال البركانية.

كريتر

ومن خلال ميناء عدن قام اليمنيون القدماء بدور التاجر والوسيط التجاري بين إقليم البحر الأبيض المتوسط وجنوب شرق آسيا وشرق أفريقيا والعكس ؛ وبذلك صارت عدن بمثابة القلب النابض لتنشيط حركة التجارة العالمية قديماً


* من التراث

طابع بريدي من عام 1875 م


كنيسة القديسة ماريا


جزيرة جبل قلعة صيرة




,

المتنفسات السياحية الطبيعية :

مديرية التواهي :
تنتشر في المديرية العديد من المنشآت الخدمية السياحية والمنتزهات منها :
خرطوم الفيل : عبارة عن قوس طبيعي يقع في خليج الساحل الذهبي ( جولد مور ) تكون من جراء تآكل صخور الأسكوريا (scoria)


مديرية عدن الصغرى ( البريقة )

منطقة النوبة : جزيرة صخرية ذات أشكال عجيبة تكويناتها الصخرية يأخذ شكل شبيه بالطير.
2- سياحة الشواطىء
تمتلك المحافظة شواطئ ساحلية جميلة :
- الساحل الذهبي : يوجد في المنطقة الواقعة بين جبل خليج الفيل وجبل هيل في مديرية التواهي .
- ساحل أبين :
يقع في منطقة خور مكسر ، ويمتد الشاطئ مسافة كبيرة ، ويعد أطول شواطئ أو سواحل محافظة عَدَن، ويتميز بروعة منظره حيث رماله الناعمة ومياهه الصافية ، ويقع بمحاذاة كورنيش خور مكسر ، وتوجد به العديد من الاستراحات .
- شاطئ الغدير :
يقع شاطئ الغدير في منطقة الغدير بالبريقة عَدَن الصغرى ، ويعد من أجمل الشواطئ ، ويتميز بموقعه الجميل، وهو منتزه سياحي توجد به شاليهات واستراحات توفر الخدمات السياحية والتي تفي بمتطلبات الزوار.
- شاطئ كود النمر :
يعد شاطئ كود النمر أحد الشواطئ الجميلة التي تمتاز بها منطقة البريقة ، ويقع بالقرب من شاطئ الغدير .

-آثار ومعالم تاريخية :
تتعدد المعالم الأثرية والتاريخية في المحافظة وذلك لما مرت به المنطقة من أحداث عبر مراحل التاريخ ،وأهم المواقع الأثرية والمعالم التاريخية في محافظة عدن
1- مدينة عدن
- صهاريج الطويلة .
- سدود هضبة شمسان (سدي بحيرة الخساف، سدود وادي الطويلة، سد بستان الفرس)
- قلعة صيرة .
- منارة عَدَن .
- مسجد أبان .
- مسجد العيدروس .
جبل حديد ( توجد في الجبل العديد من القلاع والحصون وتعود تاريخها إلى عصور الأيوبيين والأتراك والاحتلال الإنجليزي ) .
- البغدتان ( النفق الصغير والنفق الكبير في جبـل حديد)
- الدرب التركي (عبارة عن سور يمتد من جبل حديد إلى رأس الجارف )
- كنيسة القديسة ماريا
- حصن الخضراء
- حصن التعكر
- باب عَدَن( العقبة )
2- مديرية التواهي
- ميناء التواهي
- عمارة بوابة الميناء وساعة ( بج بن )
3- مديرية عدن الصغرى ( البريقة )
- كنيسة منطقة صلاح الدين
- ميناء البريقة
- قبر الولي أحمد بن أحمد الزيلعي
- قلعة جبل الغدير
- صهروج ( لحفظ المياه )
- قبر الشريف
- قبر الشيخ سيد يونس
- مزارات المدينة (مزار معجز ،مزار سماره ،مزار السيد أحمد بن علي)
4- مديرية الشيخ عثمان
- مسجد النور
5- مديرية خور مكسر
- الملاحات الأثرية القديمة

* مأكولات تراثية في عدن

صيادية السمك
المقــــــــــــــــــادير :-
2 قطعه سمك" الكمية حسب عددالأشخاص" - 2 كوب رز - 2 بصله وطماطه - 2 فص ثوم - ربع شده كزبره
2 لومي اسود مجفف -
البهارات : ملح - بهارات مشكله - كركم - كزبره وكمون مطحونه
هيل ودارسين مطحون "قرفة"
الطــــــــريقـــــــــــه :-
1- يغسل السمك ويقطع ثم يملح ويترك نص ساعه لتزول الزفره ثم يغسل
ويترك بالمصفاه حتى ينشف .
2- يتبل بما يلي ( الكزبره والكمون + الكركم + البهارات + ملح ) ثم يقلي
بالزيت نص قلي ويترك .
يوضع البصل المفروم بالقدر على النار ويقلب مع رشه بالماء قليلا حتى يلين
ثم يضاف الزيت ويحمر البصل .
يضاف الثوم والطماطم وتترك حتى تلين
يضاف اللومي والكزبره + رشه بهارات + هيل ودارسين مطحون
يضاف السمك ثم الماء المغلي بحيث يغطي السمك فقط يترك ليغلي ويعدل الملح
يضاف الرز ويقلب برفق ويراعى ان يكون الماء 1 سم فوق الرز يترك حتى يغلي 5 دقائق يتشرب الماء يوضع على نار هادئه
توضع الزبده على الوجه

الزربيــان العدنـــــي

هذة الوجبة من عدن فى اليمن وهى تعد للأفراح والمناسبات
السعيدة والرزبيان شبيه بالبرياني الهندي مع تغيير بالطعم ..
المقاديــــر :-
* لحم خروف مع العضم
* رز ( كمية الرز واللحم حسب الرغبة )
* صباغ الرز ( عقدة صفراء )
* باكت زبادي ( قطيب )
* بصل مقطع مبشور
* بصل مقطع شرائح بالطول
* ثوم مفروم
* حبات من البطاطس المقشرة فقط
* زيت
* بهارات مشكلة مطحونـة
* بهارات حب فلفل اسود/ كمون/ هيل/ قرنفل/ قرفة عود
* ملح
الطريقـــــــة :-
* أنقعي الرز لمدة ساعة ،وننقع صباغ الرز والزعفران بقليل ماء
* ينظف اللحم ويقطع قطع متوسطة الحجم
* سخني الزيت حمري البصل المقطع شرائح حتى صفر لونه ينقل الى صحن آخر الى وقت الإستعمال .
* وخلاطة كهربائية نفرم 2 بصل مع كمية من الثوم
* بعد نقع الرز يغلي كمية من الماء وبها كل البهارات الحب وعند الغليان
اسكبي الرز مع مراعاة والإنتباة أن ينضــج نصف نضج فقط ويشن بالفصاة حتى يتسرب الماء منه.
* في حله عميقة وكبيرة نوعآ ما يقلي البصل المفروم مــع الثوم المفروم
كذلك الى أن يصفر البصل ( تكون كميــــة مناسبة لكمية الرز)
* ثم ضعي اللحم ويقلب جيدآ اضيفي البهار المطحون والملح الى أن ينشف
ماء اللحم اضيفي حباب البطاطس والزبادي وقليل من الماء ويقلب جيدا وتكون الحرارة هادئــــة جـدا ويغطى .
* وبعد نصف ساعة اضيفي نصف كمية صباع الرز برشــــه على اللحم والبطاطس ويضاف بعد ذلك الرز المغلي نصف اغلي ويساوي السطح ويرش عليــه البصل المحمر وباقـي منقوع صباغ الرز ويغطي لمدة نصف ساعـــة آخرى مـع المراعاه
أن تكون الحرارة ( هادئة جدآ ) وهذا هو سر الزربيان ولاجل هذا يتم طبخه بالفحم
( الإ نتباه للحرارة تحت الزربيان )
بخــور الزبيــان:-
* قبل التقديم بقليل سخني فحم واحدة حتى تحمر واعملي قشــرة بصـل في وسط الزبيان وبها قلـيل من السمــن وادا كان (سمن بلدي بكون أفضل)
اخدي الجمرة وضعيها على السمن وقشرة البصل وبسرعة غطي الطبخــة باغطاء ومنشفه كبيرة مع وضـع شـئ ثقيل على المنشفة حتى لا تتسرب رائحة الزربيات وتبقى 10 دقائق مغطاة الــى وقت التقديم ..
ويقدم الزربيان مع الحــار الاحمر بالحمر ( الثمر الهندي ) أو الحار الاخضر بالجبــــن والحلـــو
( الهلــواء ).
يغرف بصحن واسع وعلى وجهه قطع اللحم والبطاطس ويقدم ساخن
ملحوظة :
ممكن إضافـة الزبيب واللوز الصنعاني معه

الزجني
المكونات :
لحم او دجاج
حبتين بطاطا صغيرة
بهارات مطحونة (كمون كزبرة ، شوي فلفل اسود )
ثوم مطحون
1 1/2م ص قرفة مطحونة
حبتين هيل
بسباس حبشي 4 ملاعق كبيرة او اقل قليلا (( البسباس الحبشي بهااار حاااار لة طعم ونكهة غير وهو من دولة اثيوبيا
كيلو بصل مفروووووووم فرم ناعم جدا
ملعقة كبيرة طماطم معلبة
كوب زيت
عصير 3 طماطم مضروبة في الخلاط
شوية ملح
واخيرا للزينة بيض مسلوق والكمية حسب الرغبة
مع ملاحظة ان اساس هذا الطبق هو البصل الكثير والمفروم ناااعم
وكذلك البسباس الحبشي
الطريقة
في قدر (دست ) غويط وسميك
نضع علية البصل بعد فرمة ويقلب من حين لاخر حتي ينشف تمااااااااما من الماء ويفضل وضع القليل من الملح على البصل حتي يخفف من ريحة البصل
الي ان تلاحظي ان البصل نشف تماما وابتدي يمسك في القدر تضيفي علية البهارات والبسباس الحبشي
ثم القرفة والهيل وتحركيهم قليلا
ثم تضيفي كوب من الزيت او بالمقدار اللي تشوفية مناسب ورايح يغطي البصل ويكفيها لتتحمر زين وتضيفي الطماطا (صلصة معلبة )
وتقلبين من حين لاخر ولازم ها الفترة تطول لحتي تروح ريحة البصل ويتشرب بريحة البهار
وهنا تضيفي الثوم المطحون ثم مكعبات اللحم او افخاذ الدجاج بعد عمل شق صغير علي الافخاذ وكذلك تضيفي البطاطا الصغيرة بعد عمل شق بجانبيها لتتشرب تخلية على النار الهادئة مدة عشر الي ربع ساعة
ثم يضاف عصير الطماطا مع كوب مااء ثم القليل من الملح
يخلط جيدا ويترك على النار حتي يغلي ثم تخفض الحرارة ويترك عشر دقائق حتي ياخذ السماكة المطلوية (يتخن شوي ) عند التقديم
يقدم في طبق مع تزيينة بحبات البيض المسلوق
ويوكل مع الصامولي او الروتي
او بالطريقة الاثيوبية
وهي تفرش اللحوحة في طبق واسع ثم تشرب قليلا بالمرق ثم يوضع مقدار من المزيج فى وجة اللحوحة ويوكل بالهنا بعد تزيينة كذلك بالبيض

الملاحظات
اذا زادت كمية الزيت فلا باس يمكنك اخذة في نهاية مرحلة الطبخ وذلك لان الزيت سيطفو اعلي الدست قومي باخذة بالملعقة .
الدجاج يفضل الافخاذ لانها تنضج سريعا وان استخدمتي غير الافخاذ فضعيها مع البصل أي في المرحلة الاولي
في حالة استخدام اللحم بصراحة انا معنديش مقدار معين بالبركة يعني بس انا بحط شوية لحم مكعبات وشوية لحم بشكل متوسط الحجم
وانتي براحتك
البطاطا اللي بستخدمها دي اختيارية وكذلك البيض اختياري

الشاي العدني

كاستين مااء + 2ملاعق كبيره سكر +2ملاعق كبيرة شاي بودر + حبتين الى ثلاث حبات هيل + رشه
صغيرة قرفة

تحطيهم مع بعض في البرادعلى النارالى ان يغلي وطي تحته وخليه يتقلب كويس لين يثقل .. بعدين حطي عليه حليب مركز مثلا ابو قوس او اي نوع تاني الكمية اللي تحبي بس مايكون كل العلبه لانها كثيره على هالمقدار
وطفي تحته وصبيه وقدميه ساخنا


* عادتنا فى الزواج فى عدن

وهأنذا أعود اليوم لآسرد قصة طقوس الأعراس ، تشبعت كغيرها من مدن ومناطق اليمن بتراث شعبي مستقل ، يميزها ويفردها عن غيرها ، إنها عدن ، ولأنها قريبة جغرافياً من أبين صاحبة الطقوس الفائزة ، فكان من المناسب أن أثبت كم هي غنية هويتنا الشعبية حتى وإن تقاربت المسافات ، باختلاف يؤكد التكامل والتنوع الإيجابي لثقافتنا ، ويجعل لكل منطقة خصوصية تذوب في الإطار العام للخصوصية الوطنية الكبرى.

وسنتحدث عن الأعراس العدنية التقليدية بدءًا من اليوم السابق لليلة الزفاف ، والليلة ذاتها ، مروراً باليوم التالي الذي يتواصل فيه الفرح وتمتد البهجة في بيوت العرسان حتى اليوم السابع من ليلة الحنا ورقصة الليوة.

في مساء اليوم السابق للزفاف يعقد العريس أمام منزله وعلى قارعة الشارع (خاصة في الحارات الداخلية) أمسية يطلق عليها بـ (الحنا) يتم فيه جمع الشباب وأصدقاء العريس والمقربين إليه والاحتفال به ، من خلال الرقصات الشعبية المنتسبة إلى عدن، كرقصة (الليوة) الساحلية ، على أنغام المزامير، ويتسابق محبو العريس والمقربين منه بالرقص معه لإبداء معاني التعاضد، والتواجد والمشاركة في أفراحه وأعراسه.

ويستمر الرقص على أنغام مزامير رقصة الليوة حتى ساعات متأخرة من الليل ، عندها يتم إحضار وعاء الحنا الكبير والضخم على غفلة من العريس ويحرص كل من يعرفه على المشاركة في مقلب الحنا ، عندما يحمل العريس على الأعناق ويورد على الوعاء ليتم تلطيخه به ، ورغم علم العريس المسبق بذلك، واعتباره طقساً اعتيادياً من طقوس الحنا إلا أن غالبية العرسان يؤخذون على حين غرة لينهلون من مورد الحنا الضخم .
بعدها ينقلب الشارع الذي أقيمت فيه ليلة الحنا إلى حلبة مطاردة لكل من حضر تلك الليلة ، وينتشر التلطيخ بالحنا في أصقاع المكان ، ليتحول المكان إلى ساحة للضحك والفرح والبهجة .

وفي أعراس العائلات العدنية ذات الأصول البدوية (خاصة المنتسبة لمناطق محافظة أبين) يتم إحياء ليلة الحنا برقصات البدو الشعبية الشهيرة ، على وقع الزوامل البدوية.

الزقرة
في نهار ذلك اليوم (اليوم السابق للزفاف) تمنع العروس من الظهور على عامة الناس ، في طقس معتاد يسمى في عدن بـ(الزقرة) ، ومعناه أن تظل العروس حبيسة بيت أهلها لا يطلع عليها إلا أشد المقربين إليها الذين يقومون بتجهيزها وتحنيئها (نسبة إلى الحنا) والاستعداد ليوم الزفاف بكل ما له علاقة بالتزيين والتجميل ، ويكون الحنا بأنواعه كـ(الهرد) حاضرين بقوة في يوم الزقرة العدنية ، لتظهر العروس بعدها في ليلة الزفاف بأبهى حلة.

وغالباً ما يتم إلباس العروس الزي الأخضر في هذا اليوم، وأحياناً ما يتم إدخال العروس في أجواء (الزقرة) قبل يوم الزفاف بأسبوع كامل في بعض مناطق مدينة عدن، تكثيفاً للاستعداد لليلة الزفاف.

يوم الغسل
يوم الزفاف يطلق عليه في عدن يوم الغسل نسبة إلى أن العروس تنهي فترة الزقرة ، وتقوم بالاغتسال من الحنا والهرد وكافة المستحضرات الشعبية المساعدة على إكساب الإبهار المطلوب في ليلة الزفاف ، وغالباً ما يتم إقامة موائد الغذاء الفرائحي في هذا اليوم الذي تكون ليلته هي ليلة الزفاف أو ما يعرف بـ (الدخلة).

ولا يتسنى لنا الحديث عن غذاء الأعراس العدنية دون أن نعرج على الزربيان العدني ، ملك الموائد العرائسية وما يرافقه من (عشار) ، وحلوى حضرمية خاصة تعطي الأعراس نكهةً خاصة لا تختلف جاذبيتها عن طقوس وتفاصيل العرس العدني الأخرى.

ليلة الزفاف
(المخدرة) لفظة يطلقها أهالي عدن على المكان الذي تقام فيه احتفالات الأعراس والزفة ، وهي عبارة عن خيمة خشبية توضع أمام منزل العروس في قلب الشارع ، ومعظم الأعراس تشهد إقامة (مخدرتين) اثنتين واحدة أمام منزل العريس وتخصص لمقيل الرجال الذين يفترشون أرض المخدرة ويمضغون القات على أنغام فنانيين يحيون الاحتفال حتى ساعات متأخرة من الليل.
والأخرى تقام أمام منزل العروس ، وتخصص للنساء اللواتي يحتلفن بالعروس حتى يأتي العريس ويأخذها من مخدرة النساء وسط زغاريدهن ، وزفة شعبية مميزة تتميز بها عدن ، ولها كلمات خاصة على وزن (حلا حلا يستاهل..) و(كله على شانك يا ...) و(ياناس صلوا عليه ذكر النبي فايدة..) وغيرها تغنيها النساء للعروس وهي برفقة عريسها حتى يصل بها إلى منزل الزوجية.

الصبحية والسابع
اليوم التالي من يوم الزفاف هو يوم الصباحية ، أو كما يطلق عليه في عدن (الصبحية) ، ولا يتم الاحتفال به إلا في المساء في ذات ( المخدرة) التي احتضنت الزفاف ، والتي تحتضن الأفراح لآخر مرة.
وتمتد الاحتفالات وتتواصل الأفراح طيلة الأسبوع في منزل العريس بين أهالي العروسين ، حتى تصل إلى اليوم السابع الذي يتم فيه دعوة الأصدقاء والأحباب والجيران للاحتفال بمرور أسبوع على الزيجة المباركة.

دعوة
كان هذا باختصار طقوس الأفراح العدنية المميزة ، التي لا يمكن لنا أن نستوعب جمالياتها إلا إذا شاركنا في تفاصيلها وتلطخت أجسادنا بحنا ليلة الحنا ، وذقنا أطايب الزربيان العدني الشهي ، ومضغتم القات في مقايل المخادر العدنية الخشبية ، وهنيتم كل من تعرفون من أهالي عدن بأعراسهم وأنتم بين أحضان عدن.

رقص أهل عدن في الافراح

اليمن فى قلوبنا .. يافع

يافع



يافع بن قاول بن زيد بن ناعتة بن شرحبيل بن الحارث ..
ويصل نسبها إلى حِمير من أولاد سبــأ الأكبر..
وأوردت بعض كتب التاريخ استنادا لنقوش قديمة أنها كانت تسمى:
دَهَسَ


وتكونت هذه المنطقة من قبائل حمير الشهيرة التي انطلقت فيما بعد لتكوين دولة "حمير" التي بسطت نفوذها فى كل أنحاء اليمن..
وأصبحت هذه المنطقة تسمى : سرو حِمْيَر ..كما أورد الهمداني..
وقد ظل أهلها على مر التاريخ أشداء لم يخضعوا للإستعمار أبدا..
وحينما بعث الله نبينا محمد صلى الله عليه وسلم كانوا من أوائل المسلمين الذين أرسلوا الوفود ليعلنوا إسلامهم وليكونوا بعد ذلك من الفاتحين لمصر وغيرها..

تنقسم يافع إلى قسمين رئيسيين هما :

-1 يافع العليا


-2 يافع السفلى


وكل قسم ينقسم لخمسة مكاتب أي فروع
وفي كل مكتب قرى كثيرة جدا..
أولا مكاتب يافع العلياء:
· مكتب المُفلحي..
· مكتب لبعوس..
· مكتب الموسطة..
· مكتب الضبي..
· مكتب الحضرمي..
أما أقسام يافع السفلى فهي:
· مكتب اليهري..
· مكتب اليزيدي..
· مكتب الناخبي..
· مكتب الساعدي..
· مكتب الكلدي..
طبعا في كل مكتب قرى كثيرة..

* من تراث يافع

مجموعة من الأقفال من حقب زمنية مختلفة



صوره للمشعبة وهياء تستعمل لدق البن والزواعة


صورة موكف ذي بيطرحووون فوقة القمة او العصيد


* مأكولات تراثية

الخبز اليافعي
نستخدم دقيق البر والدقيق الأبيض وقليل ملح وزيت ندهنا بالزيت أو السمن ونلفها
ثم نطبخها على الصاج وندهنا بالزيت ونقلبها ونحمرها
خبز الطاوة او المعطفة بيافع
المقادير
كوب دقيق + كوب بر اسمر
شوي زيت وشوي سمن سايح هذولا نستخدمهم لفرد العجينة فقط
ماء للعجن على حسب الحاجة
الطريقة
نعجن البر والدقيق بالماء مع شوي ملح لين تصير معانا عجينة متماسكة مايلة للقساوة

بعدين نقطعها لكور صغيرة
بعدين ندهن الطاولة بزيت و ناخذ كورة عجين وحدة ونفردها بالنشابة
بعد مانفردها ندهنها بلسمن السايح نثنيها بهذي الطريقة


ونثني الطرف الثاني كمان
بعد مانسوي العجين كامل نحط تحتهم كيس بلاستيك و نغطيهم بكيس بلاستيك ثاني


بعد مانخليهم يرتاحوا شوي نجيئ نفردهم بلنشابة طبعا ندهن الطاولة اللي بنفرد فيها العجين بسمن
وفي اثنا مااحنا نفرد العجينة تكون الطاوة على النار بتحمئ وندهنها بشوي جدا زيت
بعد مانفرد العجينة نحطها في الطاوة ((ناس تسمية الصاج ))((وناس تسمية المقلاة )) نحط العجينة فوق المقلاة وهوة ساخن
ونخليها لين تبدا تحمر ونقلبها على الوجة الثاني ونحمرة وبعدين نشيلها وتصير جاهزة


* عاداتنا في الزواج في يافع..

الزي اليافعي


مراسيم الزواج بما يسمى " الخبوء"

و يكون قبل الزواج بشهر أول أقل على حسب الظروف..
ويكون الخبوء كالتالي:
تأتي والدة العريس مع قريباتها لبيت العروسة..
ويكون ذلك بمثابة تخبئة العروسة .. يعني خلاص من يوم الخبوء العروسة ما تطلع من بيتها أبدا
تجلس في البيت تتهرد وتهتم بنفسها ويظلوا قريباتها وصحباتها يزوروها طوال فترة الخبوء...
عاداتنا أم العريس تجيب في يوم العرس أشياء وهي:
أولا وهو الأهم .
نجي الآن للأيام التي تسبق العرس..
وهي :
يوم الغسل..
ويوم الحناء..
في يوم الغسل ..
أولا قبل الغسل يجوا رجال من أهل العريس يتفقوا على المهر..
وفي قريتنا اتفقوا وشرطوا ما يزيد عن : 300 ألف ..
ولما يروحوا يجوا أم العريس وخواته
يجيبوا لبس العروسة حق يوم الزواج اللي تروح فيه بيت زوجها..
وهو لبس تقليدي يافعي يكون من المخمل..
ويجيبوا ذهب إذا كانوا قادرين وإلا فمش شرط..
كل يوم أهل القرية يسووا عشاء خبز لأهل العرس عشانهم مشغولين بالعرس..
ويجي العريس مع أهل القرية ويسووا زوامل
ويسبقهم ناس يرقصوا برع.. ويوصلوا ويقرحوا طماش
وتخرج العروسة ومعاها مرافقتين يسموهن: مسايرات.. وحدة تمسكها بيمينها ووحدة بشمالها..
ويروح الموكب مع دقات الطبول والبرع حتى يوصلوا بيت العريس..
وهنا يوقفوا الرجال..
وتدخل العروسة ويستقبلوها الحريم بالزغاريد والبخور والعطور..
ويغنوا أشعار ترحيبة ومدائح للعروسه والعريس.. وبكذا تم الزواج على خير

وفي اليوم التالي يسمى يوم البراك..
من بعد الغداء تصير حفلة للعروسة يحضرها كل نساء القرية.. تلبس الزي اليافعي الخاص بالعروسة وتكون بأبهى حلة..

واليوم الثالث نفس الشيء لكن تلبس أبيض وتسريحة

رقص يافعي

اليمن فى قلوبنا .. شبوه

شبوة


تقع محافظة شبوة إلى الشرق من العاصمة صنعاء، وتبعد عن العاصمة بحدود (474) كيلو متر، ويشكل سكان المحافظة ما نسبته (2।4%) من إجمالي سكان الجمهورية، وعدد مديرياتها (17) مديرية، ومدينة عتق مركز المحافظة।





تشتهر بالاودية

الأودية:

اسم الأودية
المديريات التي يقع فيها الوادي
وادي المطر،وادي عمد وادي رفض
في مديرية الصعيد
وادي عدس
مديرية المحفد محافظة أبين
,
وادي هدى
مديرية حبان
وادي عميقن
مديرية الروضة
وادي همام وادي الحجر
مديرية نصاب
وادي بيحان
مديرية بيحان
وادي المرة
مديرية عسيلان

* تراث شبوة

اكتشفت مستوطنات و مقابر أثرية جديدة بداخلها مومياوات وتوابيت صخرية وعددا من الأواني الحجرية في مناطق متعددة بمحافظة شبوة(شرق اليمن) يعود زمان هذه الآثار التي لم تكن معروفة من قبل إلى عصور ما قبل التاريخ.


* مأكولات تراثية في شبوة

أصناف المأكولات الشعبية من اللحم بمحافظة شبوه ..^_^
المقاديـــر :-
* 3 كيلو لحم مع العظم
* 2 كيلو حب قمح بدون قشر
* سمن بلدي أو سمن معمل
* ماء يغمر اللحم ويزيد عليه
* ملح / فلفل أسود
الطريقـــة :-
* يغسل اللحم جيدآ ويوضع في أناء على نار قويــة وينزع الزفرة عنه من حين لآخر حتى ينضــج اللحم ويسلق القمح ( البر ) وحده ويترك على نار حتى ينضج وتتفتح حبيباتــه .
* يصفى اللحم من المرقه وتزال عظامه ويضاف اللحم الى القمح ويترك يغلي معه مع التقليب المستمــر بملعقة خشببيــة حتى يقترب من النضج .
* يضاف مرق اللحم تدريجيآ الى القمح واللحم، يتبل بالملح والفلفل الأسود ويضرب الهريس بمضرب الهريس
أو بملعقة خشبية حتى يتجانس اللحم والقمح تمامآ .
* واذا كان الهريس يأبسآ يضاف اليه الماء المغلي ويقلب على نار هادئة جدآ أما أذا كان الماء زائدآ فيصفى منه ويستعمل كشوربه .
طريقــة تقديم الهريسة :-
يفرش الهريس في طبق مناسب وتعمل حفرة في الوسط يصب فيها السمن البلدي السايح ويساوي السطح ويقدم
ساخنآ وبجانبــه السكر .
ملاحظه هامة
تختلف طريقة عمل الهريس من محافظة عن الاخري


( شوربة بر )
وشربتنا الشعبية شربة بر وتطبخ باللحم او الدجاج طبعاً على حسب الذوق ، واول حاجة ننقع البر من اول يوم بعدين نسلق اللحم ونعمل مرق ونضيف له البهارات ثم نضيف له البر ونفضل نحرك الخليط الى ان يستوي .
وفي ناس تطبخها حلوة(بالسكر والحليب)

المعصوبه
المقادير
1- كيلوين طحين مملح
2- لتر ونص ماء دافي
3- طاسةسمن بري غنم اوبقر
4- طاسة لبن اومرق
5- عسل سدر او شوكة والي ماعندة عسل تركي على قد الحال والي مرة مطفر فياكلها قافرة
الطريقة
ا- اولآ يجهز الطحين((البر)) والماء على شرط ان الدقيق مملوح جاهز
ب- يمزج الدقيق بالماء حسب كمية الدقيق ثم تعجن حتى تستوي وتكون العجينه شديده مثل عجينة الفطيره
ج- يحظر القدر ويوضع به ماء حسب كمية العجينه ويوضع على النار حتى يسخن تقريبآ سبعين مئوية
د- يتم تقطيع العجينه على شكل قطع صغيره بحجم التمر تقيربآ وتوضع في القدر اول بأول حتي تنتهي العجينه
هـ - تستمر على النار حتي تنجح تتناخط ((تنظج))
و- يتم تصفية الماء تمامآ
ز- اذا تم تصفية الماء تجمع بشكل كامل بالمسوط ((المصنع)) حتى تصبح شديده وتستوي في القدر وهناك من يستخدم طريقة الضرب نالمهراس حتى تصبح قاسية وتاخذ منضرها المعهود
ح- يتم تفريغها في الصحفه وعند تفريغها تأخذ شكل ألأناء الذي كانت فيه حيث تضل واقفة ويوظع فوقها طاسة ((سمن برى)) وطاسة عسل سدر ويصب المرق حولها في الصحفة
وتقدم للضيوف بالهناء والعافيه


* عاداتنا في الزواج في شبوة



السعي , الرسم , الخطوبة , تحديد الزواج , الدفع , الشواعه।

حين يصل الشاب إلى سن الزواج تبدأ أمه بالبحث له عن عروس غالباًماتكون من الأقارب كبنات العم أو الخال
ثم يذهب ليخطبها من أبيها مع أبيه وإخوته:

أولا»: يأتي العريس مع أحد أهله إلى بيت البنت ويسمى (( السد)) ويدفع العريس مايسمى بالمهر
يقسم هذا المهر كالتالي:

1- إلى الأب ومنها يخرج قيمة العزائم
2- وتجهيزات العروس من اللبس والزينة وغيره إلى الأم تشتري بها أواني المطبخ
3- إلى الخال الكبير من أخوال البنت فقط
4- إلى العم الكبير من أعمام البنت فقط
كما يُحضرالعريس شنطة للعروس

وغالباً مايكون فيها:
1 - الفضة : عبارة عن حزام , لازم , خرص ,حجول , معاصم.
2 - أدوات الزينة والتجميل للوجه يستخدموا:
* الحسن لونه أحمر.
* الهرد لونه أصفر .
* كحل و الورس و ألآس .للشعر يستخدموا و الطيب و الشقر و النجب.
3 - الثياب عبارة عن و مصلى و ثوب أخضر و مخمل و نايلون حرير و مرودا ويسموه حاليا» جبه ।

يوم الدفع ((يوم الزواج )):

يحدث فيه الآتي :

يأتي رجال من أهل العريس وعددهم 6 ومعهم الشنطه و ثلاثة رؤوس غنم ومعهم بر , ودهن , وبن ((قهوة )) في الصباح إلى بيت أهل العروس بيت البنت ويقومون بإطلاق الرصاص أول ما يقبلون على البيت يستقبلهم الأهل ويستلمون منهم الذي أتوا به معهم , ثم يقوم أهل البيت بعمل عزومة لهم ويحضر العزومة جيران أهل البنت ومن عزمهم
هؤلاء الرجال الذين أتوا بعد أن يتغذوا يأخذون أشياء الفتاة معهم ।

بالنسبة للنساء يوم الدفع تكون البنت محناه من الصباح ويتوافد على البيت الضيوف من النساء ثم تخرج العروس من غرفتها وهي واضعة» الهرداو الغَسل(السدر)» على وجهها ولابسه المخمل أو المرودا ولابسه الفضة يأخذها النساء وهن يسيرنها من الغرفة ويسمى (( الساري) ويرددن (( ساري على ساري بسم الله الرحمن ساري على ساري واخزاك يا الشيطان)) ثم يتم تجليس البنت وتقوم النساء ويسمرن ويقلن في البنت وفي أهلها وفي زوجها أبيات الشعر المادحة في تربيتها والتباريك للعروس وأهلها ।

وقت المغرب يأتي أناس يسموهم بالشويعه(( الشواعة)) وهم أفراد من أهل الرجل معهم العريس غير الرجال الذين أتوا بالدفع ويطلقون النار (( يعشرون)) فيقدم لهم أهل البنت القهوة لحين تجهيز العروس وحين تكون جاهزة يدخل عليها العريس ويكب على رأسها ريالات فرنسية مع حبوب من القهوة ثم يقوم أهل البنت بإنزال العروسة ويركبونها البعير وبجانبها الكوبره فيطلق أهلها النار توديعا» لها وعند وصولها إلى بيت زوجها يقوم أهل العريس بضرب النار وقت أن يبرك البعير , ثم تأتي أم العريس وتمسك بيدها عند وصولها إلى باب بيت زوجها يقومون بذبح رأس من الغنم يسمونه ذبيحة الرجل وهي عاده انقرضت وينثرون دم الذبيحة على قدميها وقدم زوجها لطرد الشياطين।

تلبس العروسة الثوب الأخضر عندما تذهب مع زوجها من بيت أهلها وقد خرجت الهرد من وجهها .
ليلة الدخلة يدفع الرجل لزوجته ريالين فرنسه ولو كثر خمسة ريالات.
العروس تجلس عشرين يوما» لا تخرج من بيت زوجها بعد العشرين تخرج إلى البئر لجلب الماء ومعها أهل الرجل ويأخذون معهم حلوى , وحب جلجل , ودخن ويقسمونه على من تواجد عند ألبئر من نساء وأطفال ورجال بعد إكمال الشهر تخرج العروس لجلب الحطب ويعمل مثل ما عمل عند ألبئر।

الكوبره :
امرأة كبيرة في السن في الغالب وظيفتها ترتيب أغراض العروسة وتشتغل مع أهل العروسة حتى وصولها إلى بيت زوجها ,وتجلس خمسة أيام في بيت الزوج حيث تقوم بالاهتمام بأغراض العروسة توقضهامن النوم وتقوم بالطباخة مع أهل العريس ثم يقوم أهل العريس بتبتيت الكوبره وذلك بأن يعطوها الفلوس والحبوب والثياب , وعند رجوعها إلى مطرحها يقدم لها أهل البنت كذلك।

الطلابه:
هي أن يقوم أهل البنت بدعوة الجيران والأصحاب لحضور الزواج ويقومون بالرفده ((رؤوس غنم أو فلوس ))।

ولنا في شبوه أقوال ومقولات كثيرة تدور حول عادات بعض القبائل في الأعراس.
مثل:«مقولة أبن العم ينزل بنت عمه من فوق الجمل)।

وقد حصلت في السابق وقد قام أحد الرجال بإنزال بنت عمه وتزوجها علما» أنه قد تم الزواج ودفع المهر وتمت العزائم بالنسبة للرجل المتقدم ولكن القاعدة كانت عندهم سابقا» أن أبن العم أولى ببنت عمه।

غالبا» يتم الزواج في رجب 21 أو 22 أوفي شعبان أو شوال أيام الخميس والجمعة والاثنين ويتشاءمون من شهر صفر।

الدفع :
خمسة ذهاب حب (( الذهب 10 مصاري )) خمسة رؤوس غنم وخمسة أرطال بن وزنجبيل وخمسة أرطال دهن بالاضافة إلى رطل زنجبيل واحد (أدوات تجميل للعروسة).


رقصآت شعبية من شبوة